□记者 沛文 若琦 高原

本周五（3月22日）即将举办的2024年普陀区“全民篮球季”·村BA区级总决赛冠亚军决赛中，普陀本土特产名品“沟头井”土猪猪肉将作为奖品之一在颁奖仪式上闪亮登场。笔者曾见到过该猪肉烹成“蒸白肉”，上桌之后，其与寻常猪肉相较，品相极不一般，可谓薄透晶莹赛软玉，香飘四溢沁心脾，属实吸睛。入口更觉绵软易融，回味无穷。

本文就此延伸，讲述下猪肉的前世今生，以飨读者。