菜籽油风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。为确保辖区消费者正确选购、储存菜籽油，结合“迎亚运、保安全”食品安全质量提升攻坚行动，区食药安办发布菜籽油消费提醒如下：

菜籽油俗称菜油，是我国自产第一大食用油，主产于长江流域及西南、西北等地。那么，如何科学选购菜籽油呢？

一是选择正规渠道购买。建议消费者在商场、超市等正规销售场所或者电商平台，购买正规企业生产的预包装菜籽油。不建议选择流动摊点或非正规渠道售卖的散装菜籽油，以避免可能存在的食品安全风险。

二是细阅读产品标签和标识。选购预包装菜籽油时，要注意包装完整、标签信息齐全、产品置于标签标明的贮存条件下且处于保质期内，还可查看标签上的质量等级和制取工艺等内容。

三是观察菜籽油颜色。一级菜籽油精炼程度较高，色泽澄清、透明，低温下不易凝固；二级、三级菜籽油只经过简单的脱胶、脱酸等工艺，色泽较深。

菜籽油适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用时应尽量避免同一锅油反复加热。食用菜籽油时，要注意合理控制摄入量，按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天烹调油摄入量以25克到30克为宜。

合理储存有助于安全食用，市售预包装菜籽油的保质期大多为18个月，开封后受多种因素影响，保质期会相应缩短。建议消费者按照家庭人数合理选购适宜包装规格的菜籽油，尽量做到开封后3个月内吃完。

开封后的菜籽油尽量选用密闭、深色的玻璃瓶盛装，不要用敞口容器；应放在避光、阴凉处，不宜放在灶台边；避免新、旧菜籽油混合存放和食用。此外，开封后的菜籽油可直接放入冰箱冷藏保存，以延缓氧化过程。没有开封的菜籽油尽量在低温、避光、干燥处保存，避免油脂氧化、品质劣变。如暂时不吃，尽量放置于冰箱内冷藏、密封保存。

舟山市普陀区食品药品安全委员会办公室