7月7日，小暑悄然而至。夏日炎炎，各类“冷”食品的销量日渐攀升。为提高公众食品安全意识，确保夏季“冷”食品消费安全， 区食药安办发布消费提醒如下：

一、“冷”食品有哪些

“冷”食品通常是指冷藏食品和冷冻食品。这类产品一般在超市的冷藏柜、冰柜中出售，从出厂到烹饪之前需要全程低温保存。例如，工厂冰柜→冷藏车→超市冰柜→家庭冰箱，就构成了一条冷链。

二、购买“冷”食品注意事项

1.看食品保质温度。如果食品包装上要求低温保存，而商家却放置于常温，这种食品最好不要购买。

2.按顺序拿取。先取冷冻食品，如速冻饺子、冻肉等；最后取冷藏食品，如巴氏奶、生鱼片等。

3.分类摆放在购物车中。把需要冷冻和冷藏的食物放在一起，让它们“抱团取冷”，减缓温度上升速度。

三、“冷”食品贮存及安全食用要点

购物回家后，尽快将食物分类放入冰箱。如不能及时放入冰箱，可采取以下措施：

1.已解冻的鱼肉类，应尽快全部烹调，如一餐吃不完，可趁热分装成几份，分别冷冻或冷藏，每次按需取用。

2.巴氏奶如不能及时冷藏，即使还在保质期内，也应尽快喝掉，但别忘记喝前先加热到80-90摄氏度（还没有沸腾）。

3.如果打算生吃的鱼片、鲜虾离开冷藏条件1小时以上，应改为烧熟煮透再食用，否则易引起细菌性食物中毒。

舟山市普陀区食品药品安全委员会办公室