梭子蟹也可焗着吃。“焗”是西餐常用的一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。相较于其他的制作手法，“焗”更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。再加上砂锅的加持，这道砂锅焗蟹，来了吟舟宴海鲜荟可一定要尝一下。

不过吃这道菜不能心急，端上桌的砂锅焗蟹还是生的，整齐地码放在砂锅内，螃蟹底部铺满一层经过煸炒的大蒜和生姜，在食客的注视下，加盖细火慢炖，一盏茶的功夫后，螃蟹特有的鲜香味飘散开来，肉质泛白，便可沿砂锅边浇上特调酱汁，待蟹肉稍稍被熏蒸一会儿 ，便可大快朵颐了。

蟹肉鲜香自不必说，此时底部的大蒜如果有兴趣的话也可品尝一番，入口便是惊喜，经过油煎和干焗的大蒜早已绵软，平常印象中的辛辣大蒜变成了奶油蒜粒，再加上蟹汁的浸润，颇有喧宾夺主之势，让人欲罢不能。