德顺坊老酒酿制技艺是舟山乃至浙东沿海唯一具有百年品牌的传统工艺，由于其独特的酿造方法、良好的产品质量以及特有的消费人群，近百年来，德顺坊品牌在江、浙、沪一带及东南亚均有很高的知名度。

德顺坊老酒传统的酿造工艺复杂，十八道工序已传承百年，如用野生辣蓼草做酒药三道工序、做生曲四道工序，另有浸米、烤饭、淋饭、搭饭、喂饭、开耙、灌醅、压榨、滤清、淘酒、储陈等十一道做酒主工序，其工具有石臼、大缸、酒埕、木耙、划水棒、缸衣、竹缸盖、草缸盖、木榨、泥刀、饭车等。

融合百年精湛技术工艺酿制的德顺坊老酒，其特性“醇香、爽口、酒性善、好喝”，是集享用性和保健性为一体的酿制酒，有独特的海岛历史积淀与舟山“渔酒”文化特点。

2016年，德顺坊老酒酿制技艺被列入第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目目录。