糖糕许是很多普陀人从小到大都吃不腻的早餐糕点。在一众早餐店里，它的身影往往与油条、麻团和包子一起出现，以甜蜜、香脆又厚实的滋味满足着人们对于每天第一餐的期待。

每天上午五六点，晨曦初露，位于六横镇台门社区的一家名为“阿大包子店”的早餐店铺门前就挤满了人。仅有40平方米的店内也同样人满为患。食客们大多都是为了从滚烫油锅里现捞的香脆糖糕而来。

“侬要几只？”操着一口地道当地话的老板夏燕凤边问，手里边忙活着。时而在操作台上准备着下一批入锅的糖糕原料，时而将炸好的糖糕打包递给顾客，不由令人感叹其动作之利索。

对于老板夏燕凤的第一印象，便是非常和善且勤快，这两种难能可贵的品质或许就是这家生意红火且声名远播的原因之一。

“上个世纪末，我母亲开始经营这家店。十一年前，我从母亲手里把这家店接了过来，并将店铺搬到了这里。后来，大家生活水平越来越好，糖糕也做得越来越大……”说起这家早餐店的过往，夏燕凤滔滔不绝。在夏燕凤的描述里，在接手后的这十余年里，她与母亲、妹妹三人几乎全年无休，天天开门营业。每天凌晨1时，三人就开始糖糕煎炸前的准备工作。凌晨4时至上午8时，是售卖糖糕的时间，一般到了9点，糖糕会全部售罄。

在互联网上，这家早餐店的糖糕火了很长一阵子，且因为其外形呈现“V”字状，个头又比一般糖糕大，所以被网友们口口相传为“六横网红（爱心）大糖糕”。夏燕凤告诉笔者，店里糖糕的爆火是出乎她意料的。起初，由她妹妹在2021年3月份拍摄制作了糖糕的短视频，发布在ID为“锦绣心怡”的抖音号上，很快就受到了“老饕”网友们的关注，单个视频的播放量一度达到4万多。网络的流量带动了销售量的猛增。在“网红大糖糕”爆火之初，其每日售卖量能够达到1500至1600只左右。最火的时候，每日销售量能够达到惊人的2100只，夏燕凤及家人甚至于一天持续工作达22个小时以上。如今，“网红大糖糕”的热度有所下降，但每天依旧能保持800至900只的销售量。前来购买糖糕的食客里仍油不少人是通过抖音、小红书这些社交平台“循声”而来。

这种“网红大糖糕”的制作工序说不上复杂，但是费时费力，还需要制作者娴熟的手法和“心中有数”的配比经验：其主要原料是面粉、苏打、双效泡打粉或是老面。原料备齐，将面粉在操作台上围成一个圈，加入白糖、苏打等配料和水，揉成面团。取其中一块面团，加入大量白砂糖制作成夹心糖团。再将面团切块，加入糖团，拗成“V”形，入锅油炸。这种糕点在长木筷的拨动下，逐渐膨大，等到其外表呈现金黄，便可捞出冷却。

据夏燕凤介绍，每只糖糕大约半斤重，一锅同时能够油炸18只。单只糖糕售卖价格一般为2.5元或3元，后者因为外形更大更为美观，所以更受食客的喜爱。

至于未来的打算，夏燕凤笑着对笔者说，“大家都喜欢吃糖糕，我就继续做下去，做得更好，再做几十年。”