橘子不仅是一种令人口齿生津的水果，其各部位都可以作为药材。根据各类传统医学典籍记载，橘子的果肉、用蜜糖制成的橘饼、橘子皮（晒干后又为陈皮）、青皮（橘子未成熟的果实外皮）、橘红（成熟橘子果皮外层的红色部分）、橘白（成熟橘子果皮内层的白色部分）、橘络（橘瓤表面筋络）、橘核以及橘叶等等，有着不同程度地开胃、理气、清肠、生津、止渴、止呕、润肺、化痰、止咳、散结与止痛等功效。

现代研究表面，橘子果实富含维生素C、维生素B2、柠檬酸、苹果酸等营养物质和人体亟需的钙、铁、磷等微量元素，其所含糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶、胡萝卜素、纤维素与矿物质等，都可以帮助改善食欲、补血、降低血液黏度、促进伤口愈合、防治便秘、降血脂、抗动脉硬化、预防脑血栓。

不过，橘子富含钾离子，肾功能不完全的人群如果短时间大量摄入，会导致高钾血症。高钾会直接抑制心跳和呼吸，不及时治疗的话会危及生命。因此，该类人群应慎食橘子。此外，橘子含有较多糖分和酸性成分，摄入过多会引起血糖负荷，刺激口腔和咽喉黏膜，从而引起长痘、口腔溃疡等症状。从中医学角度，其归属温性水果，容易滋生内火，过量食用会导致“上火”。按照《中国居民膳食指南（2022）》每日摄入200至350克新鲜水果的建议推算，中等大小的橘子每日食用最多不超过4个，以2到3个为宜。