鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，是普陀家家户户都爱的一道海鲜美食，鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，烩、炖、煨、烧，风味极佳。这次我们在东河市场看到的红鲷鱼也是鲷鱼中口感较好、营养较为丰富的种类。红鲷鱼鱼身呈亮红金属光泽，颜色自鱼身至鱼腹逐渐变浅至粉红色。挑选红鲷鱼的时候，要留意鱼眼是否清澈亮红，鱼身肉质是否紧致结实。