□大力

曾几何时，普陀人以豪爽、好客著称，而餐桌上的浪费也令人心疼。文明城市建设以来，普陀建立健全文明餐桌长效机制，“光盘行动”“简约适度 文明就餐”已渐成餐桌新风尚。而文明之风不但不失面子，还让普陀人引以为豪。这充分说明，好风气是可以引导出来的。

“面子消费”似乎是人之常情，请客吃饭谁也不想给人留下抠门的印象。这种情况下，店家是诱导顾客“甩派头”还是规劝顾客“悠着点”，就显得至关重要。在东港“又见小鱼”海鲜餐厅，点餐区“光盘行动”“剩菜打包 杜绝浪费”“适量点餐 合理消费”之类的标语醒目可见，“点这些差不多了，不够吃随时可加”之类的提示令人舒心。于是，大家乐享其成，节俭蔚然成风。

这样的店家越来越多，何愁餐桌新风尚难以形成。理性消费，并不会影响餐厅生意，因为越是让人吃得实惠、吃得节俭，回头客也就越多。舟山君澜大饭店倡导“一人一热菜”、搭配若干冷菜的点菜模式，并在每份菜品上标注各类食材的重量，让消费者感到“合胃口”。

在好风气的形成过程中，少不了“有形之手”的推动。区市场监管分局持续推动文明用餐，大力弘扬科学、健康、节约的文明消费新风尚，除了张贴海报、发放桌牌桌贴、倡议书、宣传资料，还将“浪费可耻 节俭为荣”理念落实到餐饮行业“红黑榜”管理机制中，有力地促进了全区餐饮行业从善如流。

引导好风气，还需在服务品质上下足功夫。一盆难吃的菜，谁愿意打包？在精心烹制的同时推出小份菜，才能更好地促成“光盘”，万一吃不完客人也乐意打包。好风气得靠大家一起来努力，文明餐桌定能长盛不衰，文明城市也会越来越好。