本报讯（记者 王梦倩 诸葛晓明 通讯员 滕忠平）每年春季是普陀传统美食——青饼的制作时节。这几天，我区不少青饼制作坊开始忙碌起来，一张张订单纷至沓来。

日前，记者来到展茅街道大展村的静静粮制品小作坊，村民张科斌正和家人们一起忙着制作青饼。灶台上冒着热气，房间里满溢着清香。“我们从正月初七八开始做青饼，每天早上三四点就开始做，如果太晚了，送货就来不及了。”张科斌一边忙着，一边向记者介绍，制作青饼，最麻烦的还属前期工作。“头一天下午，我们会采购或者自己上山去采青，晚上将青处理好，浸泡糯米，次日起来就能做。”张科斌说，青是每日新鲜采摘的，前一晚用水洗净，用草木灰腌制，然后就是洗青、剁青，与浸泡一夜的糯米按照一定比例混合搅拌，最后上锅蒸熟。

说话间，一笼糯米蒸熟，张科斌将热腾腾的糯米倒入机器中，用工具压，新鲜的青团缓缓轧出，经过2次处理的青团裹上松花粉，搓成长条，再分割成一个个大小均匀的青团，摁入模具，用手一压，翻转模具，轻轻一倒，印有花纹的青饼就做好了。

如今，除了传统的原味青饼，张科斌还对青饼口味进行了创新，“我们现在有豆沙、芝麻、花生和黄豆四种口味，都是我们自己调配现做的。”张科斌说，带有馅料的青饼尤其受到年轻人的欢迎。

原味、豆沙……做完一批，张科斌对照着手机里的订单进行装箱。“主要有3种售卖途径，第一个是朋友圈，第二个是与微商合作，第三个就是到展销点售卖。”张科斌说，除了市内，他们也会接到不少市外回头客的订单，通过快递进行配送，“每天的青饼制作量在30～50公斤左右。”

看到青饼越来越受欢迎，张科斌对今后的发展也有了规划。“现在我的想法就是拍摄微视频，把青饼制作流程介绍给大家，让大家吃得放心，也希望把我们家的产品推介出去，走得更远。”张科斌说，他希望两三年后，能将作坊进一步提升改造，提高产量，“除了做青饼，我们也会制作番薯糖、出售茅桃等展茅特色农产品。”