“菠菜含铁量高，多吃可补铁”的说法流传很广。但实际上，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克）。并且，菠菜里的铁是非血红素铁，人体的吸收率较低，一般只有3%~8%。因此，想靠吃菠菜来补铁不太现实。