生鲜怎么吃？

正规渠道购买。选择有国家标准认证的海鲜市场购买，保证购买渠道正规和海鲜来源安全。

错峰购买。避免过多人员聚集在海鲜市场，购买时不要长时间逗留，更不能用手直接接触，以降低污染风险。

尽量购买新鲜的生鲜产品。

全熟食用。购买回家后多次清洗，高温煮熟方可食用。

凉拌菜怎么吃？

厨房、厨师及厨具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。

制作凉菜时要遵循良好的操作规范，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。

蔬菜凉拌前要尽量焯一下，凉拌菜中可以加点醋或者蒜泥等有一定杀菌作用的调料。

凉拌菜不能长时间存放，最好现吃现拌、当顿吃完，短时间内存放一定要冷藏。

尽量不要在外购买，最好在家中自己做。如果要买，要选择正规、卫生条件好的地方。

（来源：舟山市普陀区卫生健康局）