不知道从什么时候起，当代青年的解压方式变得爱去酒吧喝一杯，一杯手工自酿，醉了人，也醉了自己。

知道马大叔精酿啤酒，源于朋友间的口口相传，曾经跟朋友进过一次马大叔精酿啤酒吧，看着柜台里琳琅满目的酒瓶子，甚是好奇，原来啤酒除了经常见的青岛、百威、千岛湖，还有那么好看的。其实一直觉得精酿啤酒有些许高不可攀，现代精酿啤酒发源于美国，而美国酿酒师协会对于精酿啤酒也有3条延用多年的严格定义：1.小型：年产量最多不超过600万桶（普通商业啤酒，如燕京的产量是这个的十几倍）。2.独立：酒厂不被或低于25%的股份为非精酿啤酒厂控制。3.传统：至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

摊位负责人马鲁鲁告诉记者，精酿啤酒与一般工业啤酒相比，麦芽香更浓郁，回甘长时间萦绕在口腔，这源于精酿啤酒的酿造技艺比一般的工业啤酒来得复杂些，很多酒往往一次酿完还不够，还需要加啤酒花继续酿造三次、四次，所以用料比较多，生产周期长，产量低。酿造原料是啤酒花、酵母、麦芽、水四种，然后其他的再根据酒师的喜好，添加草莓、苹果、糖、咖啡、臭豆腐、辣椒、酱油……

马鲁鲁说，挑选精酿啤酒时可以从以下两点入手： 口感是否足够丝滑、在口腔存留的香味是否足够，能达到这两点，基本就能挑到好酒。

这次为了更接地气，马鲁鲁特地找了几款口味更适合大众且价位合适的生啤在摊位上售卖。一晚上卖得最好的就是一款水蜜桃味的生啤，如奶盖一般细腻的丰富泡沫紧密地铺满在淡粉金色酒体的表面，淡淡的水蜜桃清香从罐中不断散发，轻抿一口，待啤酒花的苦味散去后，酒体的蜜桃味在口腔爆发，自带的回甘让人不停地回味，难怪如此受欢迎。