最先吸引到记者的，并不是摊位前的长队，而是摊位侧上方醒目处所标识的“党员商铺”铭牌。摊位负责人吴群山是52个摊位中的9位党员经营户之一，也是舟山腾新食品有限公司行政总监。他说，公司创始人10多年前来舟山创业，目前在舟山已经有两家生产基地，这次加入夜市街，也是希望将富有特色的海洋产品推广给更多人。

这次主推产品是他们公司的明星产品——福州大鱼丸。鱼丸于舟山人来说，并不陌生，鳗鱼丸、马鲛鱼丸、墨鱼丸……但凡做成鱼丸好吃的鱼类，就没被舟山人落下过。而福州鱼丸最大的特色就是——有馅。吴群山告诉记者，他们家的福州大鱼丸采用舟山本地红头鱼，就是舟山人俗称的“红丰官（音译）”，加上番薯粉（淀粉），反复搅拌，做成鱼肉泥，裹住肥瘦恰当的猪肉馅，捏成丸状。传统的鱼丸都是纯手工制作，只见师傅抓一团鱼肉泥在手掌上，中间放一块馅料，用手将鱼肉泥团拢起，在拇指与食指中间那么轻轻一挤，一个光滑完整的鱼丸就成型了。再用圆的小匙舀起，放入装水的盆里，鱼丸就那么圆滚滚地浮在水面了。成品入沸水中煮熟，捞出凉干，食用时下到高汤中再煮开到鼓胀，浮于汤面，就可以了。

是谁发明了用鱼泥包肉，已经无法考证了，海陆的组合，淀粉和鱼肉的配搭，非常能体现福州本地的菜式特色，讲究的就是食材间恰到好处的配搭，有一种说不出的细腻精巧。

更值得一提的是煮鱼丸所用的高汤，也是精选猪骨熬制，不知选用何种秘方，高汤清澈无油，隐隐肉香只有凑近了才能闻到，毫无喧宾夺主之意。捞出鱼丸，加几勺高汤，撒上芹菜末与胡椒粉，挑一处落座，便可慢慢品尝。福州大鱼丸色泽洁白晶亮，状如婴儿拳头，表皮Q弹滑嫩，有鱼味但不腥，一口咬开，油水满溢，馅料咸中有甜意，配上清淡肉汤，那滋味不得不让人赞一句。