本报讯 （记者 叶佳霁 见习记者 饶晓咪） 在中秋佳节，这少不了的仪式感，便是圆月之时家人团聚、赏月品月饼。说到月饼，除了传统的五仁、枣泥等经典口味之外，如今，冰皮榴莲、流心奶黄、榨菜肉丝等各类花式月饼，也备受追捧。不过，有着咱们青田风味的创意哈蒙月饼，你吃过吗？当中国传统月饼遇上西班牙火腿，它们会碰撞出怎样的“火花”？

在县城一家烘焙间内，师傅们正用火腿刀对西班牙火腿进行切割，刀尖划过之处，火腿渗出丰润的油脂，随着手起刀落，火腿瞬间变成一丝丝肉条，再加入相应口味的馅料，一个个哈蒙五仁、哈蒙豆沙、哈蒙双黄莲蓉的月饼陷料就制作完成了。

松弛好的月饼皮分成大小均匀的剂子，放在掌心，搓圆压扁，包入混合着满满哈蒙的內馅儿，最后在月饼模具中轻轻压实，放入烤盘，经过20分钟的烤制，热腾腾的哈蒙月饼就出炉了。“我很喜欢吃哈蒙，这是第一次吃哈蒙月饼。经过烤制后，哈蒙的味道渗入饼皮内，香味十足！”市民陈俊豪在品尝后马上下单了一盒哈蒙月饼。

“我们已经做了20年的月饼，但是在月饼中加入哈蒙，也是第一次尝试。”浙江可诗贝恩食品有限公司总经理黄磊介绍，比起常规地用牛肉和猪肉做月饼陷料，西班牙火腿由于经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理，自带一股特殊的油脂香，混合着橡果的植物香，在口感上会更有层次。

哈蒙月饼推出后，广受消费者青睐，在短短几天内，商家就已经接到6万多元订单，多数为侨乡进口商品城的商家，他们将以“哈蒙月饼+红酒”作为今年中秋节的赠送礼盒。

“未来，我们打算衍生‘哈蒙四季歌’，比如哈蒙粽子、哈蒙面包、哈蒙酥等‘哈蒙+’产品，让青田人能喝着红酒吃着各类哈蒙产品。”黄磊说。