□ 记者 林璐 见习记者 吴进江

随着我县各中小学陆续开学，“学校午餐”成为家长们的心头大事。孩子们在学校能不能吃到热腾腾的营养午餐？配送企业卫生状况怎样？营养如何搭配？……带着这些问题，日前，记者跟随县市场监管局工作人员前往我县学生营养餐配送企业进行实地走访。

上午8点半，记者来到油竹街道青田顶真餐饮管理有限公司。穿上白大褂、戴上帽子，经过洗手消毒杀菌区和风淋室后，跟随着工作人员一起进入到净菜车间。在打包分装车间，记者看到，10多名工作人员在分餐流水线上有条不紊地准备学生的营养餐，两荤两素进行搭配，营养餐打包覆膜后，在微波杀菌回温轨道上进行传送。在出餐口，一盒盒营养午餐先后“出炉”。包装好的午餐，统一装入保温箱中，最后再进行配送。

“从食材到切配、储存到烹饪再到加工，我们都是无交叉感染区分开来。为了师生的用餐安全考虑，餐盒采用了甘蔗枝跟玉米淀粉做的环保餐盒，可以降解。”据青田顶真餐饮管理有限公司负责人陈锋介绍，企业打包分装车间采用的是10万级无菌封闭式车间，日生产量可达到15000份。

在二楼中央厨房指挥中心，通过电子屏幕，食品入库、净菜清洗、热厨炒菜、分餐包装等场景一一呈现，每个环节都在摄像头下进行，一目了然。目前，企业后厨监控已经被纳入到我县“阳光厨房”食品安全监控网络，监管人员可以进行实时动态监控。

“平时我们紧抓监管线，通过AI抓拍来实现线上监管。同时，我们抓住春秋季学校食品安全的检查，安排专人对企业的联络制，实行每周巡查，全力保障学校师生用餐安全。”县市场监管局餐饮科科长金朝红表示。

接下来，县市场监管局将组织专班对全县学生营养餐供餐单位进行不定期突击检查，同时开展学生配送餐开放日体验活动，进一步提高学生营养餐供餐单位食品安全管理水平，保障学生营养餐质量安全。