□记者 王若琦

“四方食事，不过一碗人间烟火。”4月20日，沈家门滨港路热闹非凡，沈家门海鲜夜排档“十大名菜、十大创新菜”大比武举行。多家摊位厨师各显身手，以东海渔港的“透骨新鲜”为底色，呈现了一场融合传统渔家风味与现代烹饪创意的美食盛宴。

锅铲与铁锅的碰撞声、油花沸腾的滋滋声揭开比赛的序幕。银鳞闪烁的带鱼、透亮弹滑的虾潺、膏肥肉厚的皮皮虾……“十大名菜”参赛食材均选用舟山原汁原味的新鲜海鲜食材。猛火中，虾潺裹着蛋液渐渐泛起金黄；蒸腾的热气中，蒜蓉与开背虾交融出馥郁浓香……这些食材经过40余名厨师们的巧手烹制，变成了一道道色香味俱全的菜品。

经过3小时的激烈角逐，最终蒜蓉开背虾、剁椒小白龙、金丝黄鱼卷、糖醋带鱼、椒盐虾潺、虾潺煎蛋、椒盐皮皮虾、海鲜双面煎、鲳鱼粉丝汤、蟹炒年糕被评选为沈家门海鲜夜排档“十大名菜”，其中蒜蓉开背虾以最高分摘得桂冠。

除了激烈精彩的厨艺比拼，活动现场还设置了emoji猜猜乐、“食”来运转、“圈”定舌尖、“食”尚打卡等趣味集章打卡活动，吸引众多市民、游客驻足参与。

作为舟山旅游的“第一口鲜”，沈家门海鲜夜排档常年吸引着八方来客。区交旅集团举办此次“十大名菜、十大创新菜”大比武，旨在深度挖掘和推广舟山海鲜的独特风味，系统性推进传统渔家菜传承与餐饮业态升级，进一步激发餐饮从业者创新活力，推动文旅深度融合，擦亮沈家门海鲜夜排档金字招牌。

“蒜蓉开背虾是我的拿手菜，回头客很多。”以这道经典菜脱颖而出的参赛者徐文虎说，他1999年来到舟山并从事厨师行业，目前是沈家门海鲜夜排档11号摊位的主厨，“此次比赛我是抱着和其他厨师切磋厨艺的心态来的，不仅获了奖，还学到了很多烹制海鲜的技巧。”

下午“十大创新菜”的比拼同样精彩。小鱿鱼烤肉混搭出陆海结合的妙趣滋味；金丝鱿鱼圈以酥脆外衣包裹弹嫩肉质，让人欲罢不能……参赛的主厨们打破传统，用各种新奇独特的方式烹制海鲜。最终，锦绣黄鱼花胶、葱油小鱿鱼、金丝鱿鱼圈、海味捞饭、小鱿鱼烤肉、创意虾、蒜泥油爆虾、鱿鱼蒸豆腐、黄金鱿鱼卷、红烧肚档被评选为沈家门海鲜夜排档“十大创意菜”。