□记者 缪珊珊 通讯员 杨青

规范学校食堂管理制度、不定时开展专项检查、家长参与学校食品安全监管……为有效预防并消除校园食品安全隐患，我区从责任压实、过程监管、社会共治等方面下功夫，全方位筑牢校园食品安全防线，确保广大师生有一个安全、健康的饮食环境。

（一）

随机走进我区任意一所学校的食堂，墙面醒目位置均公示了相关责任人名单，其中包括安全总监、食品安全员及从业人员相关信息，这是每所学校作为校园食品安全第一责任主体，必须严格执行的制度安排。不仅如此，各校还制定详尽的食品安全风险管控清单，建立日管控、周排查、月调度制度，确保食品安全制度的完备与公开透明。

“为确保食品安全责任的切实落实，每学期开学前，我们都会严格督促学校按照操作规范进行全面的自查自纠，确保供餐前的各项准备工作到位，包括食堂场所、设施设备、餐用具的清洗消毒等。还要求对所有食品原料进行全面核查清理，特别关注库存积压食品和已开封使用的食品原料，防止过期变质，消除食品安全隐患。”区市场监管分局负责人说。

此外，全区校园食品安全管理专题培训会定期举行，集中梳理校园食品安全风险防控点位，进一步明确食品安全“两员”职责，确保常态化落实各项管理制度，完成存量问题隐患的自查自纠和闭环管理。在此基础上，各学校食堂还按照属地责任原则配备了包保干部，与之相关的集中学习和知识竞赛等活动也常态化开展，以提升包保督导水平。

（二）

秋季新学期开学前，我区开展了学校食堂餐饮安全专项检查，执法人员实地查看各学校食堂操作间、洗消间、仓库等关键区域，了解“三防”和消毒设施配备及食品安全管理等制度的落实情况。并严格依据《舟山市校园餐饮食品安全现场检查计分表》，从基础建设、设施设备、人员管理、经营过程控制、餐用具清洗消毒保洁等方面，逐一开展全项目打分评估。对于部分新开办、变更地址的学校，则主动对接提前介入予以指导。针对检查中发现的风险隐患，指导学校食堂负责人立即采取整改措施，实现问题闭环管理。

“不仅重视开学前的检查，在学期中会持续开展多形式的专项检查、双随机检查等，及时发现并消除各类安全隐患，督促学校不断增强主体责任意识。”区市场监管分局相关负责人介绍，会定期组织各类校园食品安全抽检，包括对餐饮具ATP检测，对蔬菜、食用油进行农残和酸价、过氧化值检测，并针对发现的问题，建立详细的“问题清单”，及时通报区教育局，督促相关学校落实整改。

此外，校园周边小吃店、烟酒店等食品经营场所也纳入监管，以饮料、小食品、膨化食品等学生偏爱的商品为重点，严格核查上述场所是否存在无照经营、向未成年人售卖酒类产品、销售过期霉变食品等违法违规行为，有力保障校园周边的食品安全环境。

（三）

“知道有哪些零食长期食用，会导致营养不良吗？”前不久，区市场监管分局组织人员走进各学校，开展食品安全知识科普活动。

每次活动，食品安全方面的专家通过PPT图文或小视频等多媒体手段，向广大师生讲解安全购买食品的要点、学龄儿童平衡膳食宝塔以及如何培养健康的饮食习惯等知识。“我们还设计了快检演示、朗诵阅读、有奖互动等环节，鼓励学生积极参与，让他们在实践中深刻体会到关注食品安全的重要性。”区市场监管分局相关负责人说。

据介绍，我区还以学校食堂“阳光厨房”为公开公示突破口，优化畅通学校食堂食品安全投诉举报机制，利用“家长开放日”和“社会开放日”等活动平台，动员更多热心家长及社会监督员，参与学校食品安全社会监督中。此外，食品安全校外辅导员制度也配套设立，向全体师生广泛传播食品安全知识，教育引导学生正确辨别及抵制各类低俗食品广告等。

“我们将进一步深化监管体系构建、加大信息公开力度、畅通投诉渠道、加强教育培训等，持续筑牢校园食品安全防线。并通过创建一批中小学‘示范食堂’，明确细化各主体责任，确保关键环节全面实现阳光操作，通过示范引领，以点带面，全面提升全区学校食堂的管理水平。”区市场监管分局相关负责人说。