火龙果是一种赏食兼用的植物，果肉主要由水和碳水化合物组成，其富含维生素C、维生素B、膳食纤维、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、白蛋白、花青素和钙、铁、镁、磷、钾、锌、钴等多种矿物质。

火龙果的花青素含量较高，这是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还有预防贫血、抑制脑细胞变性以及预防痴呆症的作用。其所含的植物性白蛋白在各类蔬果中较为少见。这种白蛋白是具有黏性和胶质性的物质，会主动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统将其一起排出体外，从而有效解毒。其对胃壁也有保护作用。

此外，火龙果所含的维生素C可以消除氧自由基，有美白皮肤的效用。作为人体第七营养要素的水溶性膳食纤维也可以起到减肥、降低胆固醇、润肠通便、预防大肠癌等效果。其果肉含糖量比较高，但主要为葡萄糖，几乎不含果糖和蔗糖，因此易于人体吸收。因此，火龙果可以称得上是天然的保健食品。

传统医学也认为火龙果性甘、淡、凉、气清香，清热解毒，润肺止咳。具有治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核、腮腺炎、疝气、痈疮肿毒的功效。古籍《普济方》还记载火龙果有促进眼睛保健以及降低血糖、血脂、血压的功能。

不止于此，火龙果果肉中呈芝麻状的种子也有促进胃肠消化的功效。果实与根茎的汁水还对肿瘤的生长、病毒感染以及免疫反应抑制等病症有积极的作用。