建议一

挑选外壳平滑的。家庭烹饪贝类时，往往都带着壳一起下锅。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，易于清洗的更加干净。

建议二

盐水浸泡。食用前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。

建议三

不吃内脏。污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。

建议四

充分加热。烹饪手法首选蒸、煮等，彻底加热，杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。