泥螺，古称吐铁。质量上乘的泥螺，以其壳薄、丰满、肉软、鲜嫩闻名。它躯体肥厚，肉实爽口，清香味醇，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。因其蛋白质中有较高含量的谷氨酸，所以肉味格外鲜美适口，是普陀人最爱的一道下酒菜，只要一提起它，就会口水直流，垂涎三尺了。新鲜无沙泥螺，洗净，加上各种调味料腌制或炒制，乃是下饭利器。还有一道醉泥螺也别具风味，醉泥螺的腌制要求必须选择肉多壳薄，体大无沙的泥螺为原料，经过盐水浸泡，多次吐沙，开启第一道风味。半月之后，将盐水倒入锅中，放入桂皮、姜片、茴香，黄酒等材料用以制卤。腌制好的泥螺和卤汁一起放入罐中，密封保存，美味就随着时间慢慢生成。