贻贝，亦称海虹、青口等，煮熟后加工成干品淡菜，有一雅号“东海夫人”。不管是海虹还是青口，它都是贻贝，这是谁也改变不了的事实。但是，淡菜不一样，它是煮熟加工后的贻贝。因为贻贝的繁殖能力非常强，以前没有冰箱的时候，浙江一带的人们会将收回来的贻贝煮熟、晾干后保存，做成干制品。至于为什么叫淡菜，在《清俾类钞》里，给了我们答案——“淡菜为蚌属，以曝干时不加食盐，故名。”贻贝蛋白质的含量高达百分之五十九，也被誉为“海中鸡蛋”，是普陀老百姓非常喜欢的一种贝类，不仅营养价值很高，还具有一定的药用价值。