□沛文 沐沐

人们常说，“清明螺，赛过鹅”，是因为清明前后的“河鲜之首”螺蛳积攒一身黄膏，甚为肥美。古早的人们因为贫穷吃不起鹅肉，就将富足的口感寄托于这味“迎春菜”头牌当中。如今，随着夜市经济的发展，螺蛳反倒成为了一道普罗大众都挚爱的美味。令笔者没想到的是，在谷雨节气之后，普陀市场上售卖的螺蛳依旧肉质丰满弹韧，不输清明时节，于是多采买了一些，以此抚慰躁动的味蕾。

本文就此衍生，讲述螺蛳的前世今生，以飨读者。