□天海

民间有句谚语“三月三，黄螺爬上滩”。每年到了阳春三月，是生活在海岛，尤其是生活在海滩边的人们捡拾海螺的大好时光。只要人手脚勤快，就能“螺香生嘴边”。

六横台门港对面的悬水小岛——悬山岛，是捡拾海螺的好地方。每每到了三月，六横本岛的人们三五成群地拿着篮、袋或桶，结伴从台门码头乘坐悬山渡轮去悬山小岛，然后在小岛四周的海边礁石上捡拾海螺。

悬山岛虽小，但是四周海滩宽广，大大小小礁石星罗棋布，并且奇形怪状，有些嶙峋，有些平滑，有些光泽，也有些礁石长起了毛茸茸的苔藓，再则海水清澈，而且潮涨潮落是活水，于是，礁石缝隙成了生长各种海螺的温床。

悬山小岛的四周海滩海螺种类众多，有黄螺、马蹄螺、芝麻螺、辣螺、香螺、长柄螺、扇嘴螺、花纹螺、无蒂螺等等。不同的海螺，形体不一，各具特色。譬如说，马蹄螺、辣螺、黄螺等均呈螺旋状，芝麻螺的外壳一点一点如撒着芝麻，马蹄螺的外表形状像马的蹄子。这些各种各样的海螺身披硬壳，不受任何外来干扰，自由自在依赖着海水潮汐提供的养分，在礁石上或在礁石缝隙间繁衍生息。

上个世纪60年代初，我在生产队当社员时，趁农闲，曾经跟随同村的堂叔去悬山小岛捡拾海螺。太阳还没有露脸，我与堂叔就步行到台门码头，乘第一班悬山渡船（木帆船，需要摇橹）去悬山岛，我们打算傍晚回来。渡船上也有台门的三四个人去悬山捡拾海螺的。其中一位年长的说，悬山岛四周的海滩上海螺很多，但是潮急浪高需要注意。

由于顺风顺水，悬山渡船行驶大半钟头后，平稳地停泊在马跳头的船埠头，马跳头是悬山岛中心。捡拾海螺的人们都赤着脚各自走向了海滩，我紧跟着堂叔，不敢独自行动，原因是我第一次来到悬山岛，对那里的环境感到陌生，特别是对海滩的环境不熟悉，只好乖乖地跟在堂叔后面，同时堂叔严肃地关照我，绝对不能走到有海水的礁石去拾螺。

我一边拾着，一边觉得奇怪，许许多多的海螺喜欢爬在礁石的缝隙里，是它们喜欢栖居在那里，还是为了躲避被人们捕捉呢？我用手指勾，缝隙小，手指大，怎么也勾不出来，有些螺嵌在礁石缝隙里一动不动，我发现一些拾螺老手，手里拿着一根铁钩子，往缝隙勾，一勾一颗螺，一勾一颗螺，一条缝隙就勾出一堆螺来，多数是芝麻螺和马蹄螺。绝大多数海螺是叮在礁石上，只要伸手就可拾取，但由于有些海螺的外壳与礁石颜色相似，你一不留神就被其蒙蔽过关了。翻动石块也可以拾取海螺，有的海螺躲藏在石头下面，将搁在上面的石块翻开，一下子它们就成了囊中之物了。

拾海螺也不轻松，长时间猫着腰，两只眼睛要放亮一点，可谓目不转睛，脚步勤快，手要灵活。实在是觉得太累呀，瞧瞧竹篮里的海螺有两大碗了，回到家里去也可以对得起父母亲了。于是，我就坐在礁石上，欣赏一下周围的风景吧。望着悬山小岛，小岛四周是悬崖绝壁，不易攀登，岛上高耸的铜锣甩村依稀可见。海滩上大大小小礁石在春天的阳光下泛着光亮。前面是一片东海大洋，碧蓝碧蓝的海水荡漾在海滩，同时发出沙啦啦的波涛声，撞击在礁石上，飞溅起白色的浪花……

日头偏西边了，堂叔站在一块大礁石上，招着手向我打招呼，叫我过去吃东西。堂叔带来了番薯粉做的“老鼠团”，他递给我两个，“抵抵饥”。

吃完老鼠团，堂叔从篮中拿出两只大黄螺，给我观赏，带壳大约有半公斤重，我很羡慕堂叔的运气，堂叔慷慨地送我一只。

我问堂叔这么大的海螺怎么吃呢？堂叔说，先将水烧开，然后把螺放入开水里，过一会儿把螺从开水中捞起，用一枚大针把螺肉从螺壳中挑出来，再将螺肉切成片，炒着吃，也可以做成螺肉笋丝汤或者羹，味道非常鲜美。大螺壳别丢掉，还可以做成工艺品。

在回家的船上，堂叔还讲述了一些海螺的吃法。悬山岛捡拾起的海螺，肉质鲜美清香。各种螺有各种味道：香螺的肉有一股醇香，肉质硬韧富有弹性；辣螺的肉则又辣又香，吃在口中香生嘴边，辣在舌尖，耐人寻味。

过去年代，岛上民众对螺的吃法很简单，没有什么讲究。在螺壳尾部破个口，放在碗中加点盐，烧饭时蒸熟后用嘴吮吸或者用一枚针挑肉食之，也有直接在锅中煮汤或者炒着吃，当作“下饭”。

现在，岛上民众改变了往日的吃法，加工制作成螺肉产品进行销售。有将辣螺做成纯辣螺肉，香螺制作成纯香螺肉。还有醉螺肉、冻螺肉、五香螺肉……成为宾馆酒店餐桌上佳肴和旅游者的美食。

阳春三月去悬山小岛，除了游览，遇上落潮，还可以下海滩捡拾海螺，说不定能带上一些，享受一下口福，螺香生嘴边……