80后的王晓兰大概是现在夜排档经营户中最年轻的摊主了。

2002年，王晓兰的母亲因身体原因，将夜排档摊位转给了女儿，当时王晓兰20岁，正是青春年少、意气风发的时候，她踌躇满志，看好舟山的旅游业发展一定可以带火夜排档。但是2003年一场非典疫情打碎了王晓兰的美梦，她清楚地记得，2003年的5月1日，放在平时爆火的日子，但那天的营业额只有100多元，“忘不了那时候的彷徨无助，有点动摇，一直在想有没有必要坚持下去。”王晓兰说，但想到母亲那么多年打拼下来的摊位不能毁在自己手里，她还是咬牙撑了下去。

幸好接下来几年都很平顺，生意也做得安稳。特别是2009年大桥通车后，来舟山旅游的人数翻番，夜排档的生意也爆火，“最多的一晚我们做了47桌，那时候也是在东港海边，每个摊位也就6、7个位子，就是说我们一晚上平均一桌就要翻7次台。”王晓兰说，那天晚上摊位上所有的菜一点不剩，从来没有卖得那么干净过，“从下午四点一直到凌晨两点，我们的灶台就没关过火，那天送完最后一桌客人，我坐下来腿都是软的，忙的时候没觉得，忙完以后才发现全身都没力气了。”

王晓兰说，2009之后那几年是生意最好的时候，通过几年的积累，她也有了固定的客源，也等于有了底气。2013年夜排档一年一次的摊位号码招标，王晓兰破天荒地参与了1号摊位的竞争，在当时的滨港路，1号夜排档是整条夜排档街的第一个摊位，位置好，人气高，租金贵，每年参与招标的人不少，但更多的人还是持观望态度。

“我那时候也就想着自己这边的客流量都还不错，固定客源可以保底，想要多接触一些散客，然后把他们也发展成为固定客源。”王晓兰说，当时抽签的时候自己排到的是20个人里面第12顺位，原来都觉得没什么希望了，但谁能想到，之前的11个人都没有抽到，反倒是被排在12位的王晓兰抽到了。

“当时就觉得幸运吧，但更多地还是开始考虑怎样发展散客。”王晓兰说，“那会儿微信开始流行，我觉得是一个很好的机会，可以借助这个大众社交平台来扩大自己的朋友圈。”于是王晓兰把微信二维码印在名片上分发给客人，并且鼓励客人将当晚吃的菜拍照发朋友圈，点赞评论多的就能享受相应的折扣。“客人们也很乐意，他们就拍个照发一下就可以享受到优惠，而我的摊位也得到了宣传，这是一个双赢的结果。”王晓兰说，通过这样的方式，她的朋友圈扩张迅速，目前通讯录已经有2900多位好友，其中2000位都是外地游客，都是王晓兰的忠实客户。

现在王晓兰经营10号排档，她说，夜排档搬回滨港路了，改造升级完成的夜排档肯定会吸引更多的游客，而自己也期待着，打破47桌的翻台记录。