食用植物油是我们每日膳食中不可缺少的重要组成部分，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。为保障辖区消费者安全选购、科学食用和储存食用植物油，区食药安办发布消费提醒如下：

一、选择购买需留意

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等。食用植物调和油是由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。预包装食用植物油标签应包含以下内容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等；如产品执行标准中明确质量等级的，还应标示质量等级。食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名，其标签标识还要注明各种食用植物油的比例。

二、摄入油量需把控

炒菜时应避免油温过高。若油温过高，不仅会导致油脂本身的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，还会破坏油脂中脂溶性维生素A、D、E，导致营养价值降低。如确需高温煎炸，适宜选择菜籽油含量较高的调和油。建议家庭多采用蒸、煮、炖或水焯的烹调方式，尽量减少煎炸。橄榄油、藻油、亚麻籽油等含有不饱和脂肪酸、有益微量伴随物，此类调和油不宜高温烹调，最好用于菜肴凉拌。

三、分装储存有讲究

存放食用植物油时，应密封、避光、低温、忌水，要远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子。如购买大桶油，可按一周的食用量将油倒入干净的棕色玻璃控油壶，再将大桶油用胶带密封好，放在阴凉避光处存放。开封后，最好3个月内吃完。控油壶使用过后，建议放入冰箱冷藏保存，既避光又低温。如果食用植物油放置时间过长，在使用前打开瓶盖，闻不出异味（哈喇味或刺激味）的可以食用，如有异味不可再食用。

舟山市普陀区食品药品安全委员会办公室