本报讯（记者 王梦倩 罗沛文）春意渐浓，青饼飘香。眼下正是传统美食青饼的销售旺季，我区各家青饼制作坊里呈现一派繁忙的劳作景象,一张张订单纷至沓来。

记者日前来到位于展茅街道的一家青饼作坊门口，就闻到飘散而来的香味，村民张科斌正与家人一起忙着制作青饼。“头天下午开始，我们就忙着做前期的准备工作。”张科斌告诉记者，遵循传统老手艺，采购来的青经过挑选、清洗、汆熟、腌制等一系列步骤，“将汆熟的青与草木灰充分搅拌，腌制20多个小时才能更好地去除涩味，做出口感上佳的青饼。”张科斌向记者介绍，每天凌晨3时开始，他们就要进行洗青、剁青，再与浸泡一夜的糯米按照一定比例混合搅拌，才能上锅蒸制。

一笼糯米蒸熟后，张科斌将热腾腾的糯米倒入机器中，经过2次处理的青团从机器中压出。裹上松花粉，分割出大小均匀的青团，摁入模具中用手一压，模具翻转间，一个个印有花纹的青饼制作完成。

“我们每年都会收到不少订单。”一边打包，张科斌一边告诉记者，天气暖和，青的质和量都有了提升。目前，他每天制作青饼近100公斤。