本报讯（记者 程星星 通讯员 邵佳莉）“安装了明厨亮灶摄像头后，顾客在外卖平台下单能清楚看到菜品制作过程，他们就餐时就更放心了。”在东港海印路上经营一家海南鸡饭的业主周柯延日前对记者说，实施网上阳光厨房建设，店内生意越来越好了。

临近中午时分，东港凯虹广场的菲滋比萨店的后厨十分忙碌，通过外卖平台的摄像头，看到后厨干净整洁，厨师们操作规范有序。该店厨师长孙广露说：“这个摄像头对我们厨师来说，是一种监督，我们会更加注重菜肴品质和卫生。”

打开美团或饿了么点餐App，进入店铺点餐页面，在商家选项有一个阳光厨房窗口，点进去便能实时呈现视频画面，顾客下单后可以随时随地查看后厨的制作及打包全过程。这是我区大力推进网上阳光厨房建设所带来的新景象。

据了解，2020年6月，区市场监管分局结合全市小餐饮智能监管平台建设工作，倾力推进“网上阳光厨房”建设，动员从事网络订餐的餐饮单位在规范内部食品安全管理的同时，将后厨食品加工制作的视频在外卖平台进行公开展示播放，让消费者通过手机实时察看商家的经营行为。

在推进这项工作中，根据片区划分情况，区市场监管分局各基层所确定专职人员配合运营商向商户进行政策宣讲、点位排摸设置、视频监控安装等事宜。工作人员还到现场指导外卖商家激活“浙江外卖在线”以及完善信息及日常管理使用。

据了解，我区现有社会餐饮单位2357家，其中餐饮外卖商店1150余家。截至目前，已有498家餐饮店上线接入“浙江外卖在线”平台。该平台的亮点在于建成外卖餐饮店“网上阳光厨房”，入网餐饮门店内都安装了标清以上监控设备，覆盖店内厨房食品切配、烹调、备餐、洗消等重点区域，并在各大网络订餐平台实时展示。

区市场监管分局餐饮服务食品安全监督管理科科长蔡利民表示：下一步将加大推进力度，对未能正常播放上线、视频画面模糊、角度需调整的80余家餐饮单位存在的问题进行分类汇总、逐户核查，及时通知运营商予以解决，力求在明年2月底之前完成1000余家外卖餐饮的阳光厨房建设。