国庆将至，食品消费、家庭聚餐进入高峰时段，为确保消费者买得放心、吃得安心，区食药安办发布餐饮食品安全消费提醒。

外出就餐注意事项：

1.看许可证照。现场查看餐饮单位是否持有效《食品经营许可证》《营业执照》等合法证照，自觉抵制无证餐饮单位。

2.选“脸谱”就餐。现场查看餐饮单位食品安全等级公示牌的食品安全等级，优先选择食品安全等级良好以上（“笑脸”）餐饮单位就餐。

3.做好自我保护。餐前要洗手，提倡使用公筷公勺，注意食物是否新鲜、是否烧熟煮透，慎食高风险食品。如选择食用生食、冷食，应注意查看《食品经营许可证》上是否有相关冷食生食的经营项目。

网络订餐注意事项：

1.选平台。选择正规专业的外卖平台或者知名品牌餐饮企业的App订单，不选择“微博”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。

2.选商家。在订餐平台查看餐饮单位是否具有《食品经营许可证》《营业执照》以及食品安全相关信息，确认经营资质，自觉抵制“黑外卖”。

3.选食品。尽量选择风险较低的热食类食品。如选择高危易腐食品（冷食、生食、裱花蛋糕等），收货时应查验是否采取冷藏措施送餐，是否与热食类食品分开存放。

家庭聚餐注意事项：

1.科学设计菜谱，降低安全风险。菜肴品种要适量，菜肴工艺要简单，改刀熟食卤味要控制，生食菜肴要限制。不饮用来源不明酒类和自制配制药酒。

2.规范制备过程，防止交叉污染。制备食物前应洗手，厨具和餐饮具等应做好清洁，有条件的要进行消毒。挑选新鲜卫生的原材料，禽肉、水产品和蔬菜清洗切配要分开。加工、贮存食物要生熟分开,避免交叉污染。

3.食物烧熟煮透，凉菜现做现吃。冷冻食品烹饪前要彻底解冻，以防食品中心加热不透。食物要彻底烧熟煮透，尤其是豆浆、四季豆，以及肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品。

4.控制贮存条件，确保安全食用。食物和菜肴宜当餐制作、当餐食用，特别是凉菜。熟食在常温下存放不得超过2小时。存放超过2小时的，应在8℃以下冷藏或60℃以上热藏。隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。

舟山市普陀区食品药品安全委员会办公室

2021年9月30日