郭金伟：特别是舟山跨海大桥开通后，舟山菜的影响力和发展步伐，包括海鲜的推广逐步扩大，得到了大量外地游客以及客商的青睐，进而也带来了不同的饮食文化，如商务餐饮、川菜、湘菜、西餐等等，不断丰富着舟山菜肴品种。