一道由蟹炒年糕衍生来的菜。据吟舟宴海鲜荟的主厨介绍，年糕虽味美，但吃多不利于消化，将山药替代年糕，便可打消顾虑，老少咸宜。

平日里的家常山药大多选用清炒或炖汤来处理，吟舟宴海鲜荟选取优质铁棍山药，切片裹粉过油后，与蟹块一起炒制。面糊将山药的甜味完美保留，入口微甜，口感绵密，而蟹肉也在面糊的保护下紧致不松散，汤汁留存于蟹块中，趁热咬上一口满溢而出，与丝丝分明的蟹肉一起在唇齿间绽放，悠然留香。