本报讯（记者 陈跃 通讯员 方园）“同学们，今天这堂课我们来学习水调面团中四喜蒸饺的制作方法……” 一张“讲台”、一部手机，区职教中心教授中式面点的老师朱成峰开始了他1个多小时的线上直播课程。疫情期间，为做好饭店餐饮行业的培训帮扶工作，从上个月起，区职教中心开始参与全市饭店餐饮行业战“疫”大培训活动，通过创新培训模式，更好地提升饭店餐饮从业人员的职业技能和综合素养，加快疫后产业复苏。

相比平时上课，少了台下30多个学生，却多了网络端100多名饭店餐饮行业的从业人员。作为区职教中心烹饪教研组的组长，这种线上授课的新模式，让朱成峰在课程内容的设置上更加注重理论结合实操，一节课下来，教学内容“干货”满满。“我们根据每个学员不同的能力分别制定了不同的教学计划，在直播课上挑一些重点、常用的菜品进行专业教学。” 朱成峰向记者介绍道，“理论知识结合实际操作，不仅增强了这些学员的职业素养，也有效提高了他们的专业技术操作能力。”

值得注意的是，这次培训中，区职教中心充分发挥了线上培训的优势，整合了优质的师资，不仅有区职教中心的骨干教师授课，还有学院教授、行业专家、技能大师加入，打破时间和空间上的壁垒，让从业人员得到更高层次的上课体验。“老师授课的内容非常贴合我们的实际工作，而且可以回看课程，让我们学员的学习效率大大提升。” 来自高佳庄餐饮管理有限公司的学员陆桃芳对线上教学的学习效率非常满意。而来自普陀碧海金沙旅游娱乐有限公司的学员柴君辉则打算培训完去考中式面点师的技能等级证书。“疫情期间，这样的培训对我今后考证和工作都有很大帮助。”

据了解，本次培训共开设中式烹调、中式面点、茶艺师三类培训项目，以线上线下结合的形式展开，线上培训以在线直播授课为主，待疫情后再组织线下实操课程。这种线上+线下的培训模式也是区职教中心针对疫情期间在教学模式上的一种创新。培训后，学员还可以考取相应的职业技能等级证书。

“通过这样的平台，能覆盖更多的饭店餐饮行业从业人员，学员们在线上和线下的培训全部合格以后，可参加劳动部门组织的国家职业技能鉴定，凭证直接上岗，或考取更高一级的技能资格证书，进一步提升他们的技能业务水平。” 区职教中心副校长杨波介绍道。

据介绍，此次培训共有31家单位522名舟山市饭店餐饮行业的从业人员参加。